7 Kasım 2017 Salı

ANNEMİN ŞAHANE ISLAK KEKİ / MY MOM'S BROWNI RECIPE



Bir kek düşünün en önemli sınavlarınızdan sonra mutluluk kaynağınızdır. Konservatuvar yıllarımda her dönemin sonunda enstruman sınavımız olurdu. Eve döndüğümde bu ıslak kek benim ödülüm olurdu. Anneciğim hazır ederdi ben eve dönünceye kadar.
Sonra Berlin'e gittim, ilk defa evden ayrıldım, annem tarifini yazdı. Okullar bitti iş başladı o gün bugündür bu tarifi hep yaparım. Hiç acımam koca tepsiyi de bir güzel yerim :)

Annemin tarifine son zamanlarda bir yenilik getirdim, tadında değişiklik olmuyor. Eski tarife göre sıvı olan karışımdan ayrılıp üzerine dökülürdü. Ancak içinde çiğ yumurta olduğu için uzun süre sonra ağırlaşabilir diye sosunu ayrı yapmaya karar verdim. Çok da güzel oldu, tat aynı tat :)






Denemek isterseniz diye tarifi de şuraya konduruyorum.

Malzemeler

Kek için;
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Sosu için;
3/4 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı sıvı yağ

Tarifi;
yumurta ve şekeri krema gibi oluncaya kadar çırpıyoruz. Bu kıvamı alması kekimiz için önemli bir püf noktası. Kıvamı elde edince yavaş yavaş diğer sıvı malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak kuru malzemeleri de ekleyip kek hamurumuzu elde edinice, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kekimizi bir güzel pişiriyoruz.

Kek piştiği sırada bir tencereye sos için olan tüm malzemeleri koyup kaynayıncaya kadar ocakta tutuyoruz. Biraz ılınsın.
Kekimiz fırından çıktıktan sonra dilimleyip üzerine sosu döküp dinlendirelim.
İşte buyrun size Annemin Şahane Islak Keki.

Afiyet bal şeker olsun :)





50 yorum

  1. Kek kadar tabak çatalda da anne izi var. Küçük pasta tabakları, büyük servis tabaklarının olmadığı zamanlardan geriye kalan. Benim annemin keki sade idi, ama ne kabarırdı, üzeri kızarmış yerken içinde kaybolmak istediğim kekler... Bu ıslak kek benim de favorim, ben de çok gaddarımdır hiç affetmem, şeker az yiyecektik ama anne tariflerinden bir şey olmaz.
    Ağız tadıyla kal, sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nasıl da anladın, tabak da çatal da annemden. Yazın gittiğimde topladım getirdim :) Aman aman şu an kekin kabarıklığı geldi gözüme.. Evet anne tarifi bunlar arada olur kaçamak..
      Bir de anne favorim tencere keki. Kek pişirme tencereleri vardır , bilir misin ?
      Bal gibi günler
      sevgilerimle

      Sil
    2. Kek tenceresini bilmem mi? Küçükken üstündeki yuvarlak cam penceresinden bakıp dururdum kabardı mı pişti mi kek, heyecanlı bekleyişler.. İzmir'de o kek tenceresi duruyor her yaz gittiğimde kek yapıyorum, duygusal bir tarafı da var ama o keklerin lezzeti başka oluyor.

      Sil
    3. Bizim de yazlıkta, annem hemen yapıveriyor biz kek isteyince :)) Kesinlikle o başka bir lezzet.. Anlaşıyoruz bu konuda.
      Kocaman sevgilerimle

      Sil
  2. O küçük not kağıdı fotoğrafların içinde fotoğraflar, yazdıkların çok duygulandırdı beni Ezgi. Ne güzel geçmişi mutlulukla yad etmek.
    Sos tarifine çok sevindim, tam olarak benim de yaptığım tarif bu ancak o çiğ yumurta yüzünden çok seyerek yaparım. Artık böyle denicem . Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle denemelisin sevgili Özlem :)
      Teşekkür ederim
      sevgilerimle

      Sil
  3. Oooo..Ezgiii, canım çekti valla, annenin de, senin de eline sağlık.:) Çikolatalı her şeye bayılırım.:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim bu da leziz deneyin bence :))

      Sil
  4. Çok severim ben ıslak keki. Hele anne tarifiyse eminim daha güzeldir. Ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Annelerin elinde bal var herhalde herşey ayrı bir tatlı oluyor :)

      Sil
  5. Ezgiii annelerinden uzak olanlara merhamet göster lütfeen🙈
    Çok nefis görünüyor herşey.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahhh kıyamam araya ülke girmiyor ama ben de uzak sayılırım. Ankara- İzmir
      Teşekkür ederim canım

      Sil
  6. hazır vizeler bitmişken ben de denemek istiyorum bunu :) aşırı lezzetli görünüyor.Bakarsınız ben de meslek sahibi olunca da kendimi şımartma keki olarak yapmaya devam ederim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence bir kutlama yap artık :) Devamı da gelsin inşallah

      Sil
  7. Anne tarifleri pratik ve özeldir demi:)) Gelin kızım da bu tarifi kullanıyor çabuk oluyor diye o da başarılı bu konuda ,eşim ve ben çok tatlı tüketmediğimizden çocuklar da evlenip gidince yapmıyorum artık ama gelin kızlarım yaptığın da bir dilim alıyorum bu nefis kekten.Kilo sorunum olmasa süper olurdu

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hem de nasıl. Tabii dikkat etmek lazım, bakmayın ben bunu yedikten sonra bir müddet dikkatli yiyorum :) O zaman gelin kızların ellerine sağlık :)

      Sil
  8. Anne keki bir başka oluyor :) Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle, çok teşekkürler

      Sil
  9. Elinize sağlık. Kekin çikolata kokusunu hissettim vallahi. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ohhh misss :) yazıyı yazdım yorumları cevaplarken bile ağzım sulanıyor şu an evde kek yok çünkü :)

      Sil
  10. En güzel kek anne kekidir, bayılırım ıslak keke ve enfes görünüyor, ellerine sağlık Ezgicim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Derya'cım çok teşekkür ederim. Anneler birtane :)

      Sil
  11. Ayy mis gibi kokusu burnuma geldi yazıyı okurken. Biz de çok severiz ıslak keki. Nasıl canım çekti. Şekerli şeylerden uzak durmaya çalışıyorum lakin bu tarifi denemeden edemeyeceğim. Hafta sonu tüm apartmanı güzel bir kek kokusu kaplamalı bence :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de şekeri fazla kullanmamaya çalışıyorum ama arada bir kek ya da kurabiye istiyor canım..
      Ohhh yap yap afiyet olsun şimdiden

      Sil
  12. Ellerine sağlık, anneciğine de selamlar olsun... Ben de sosa yumurta koymuyorum ama pişirmiyorum da, onu ayırdıktan sonra yumurta ve diğer malzemeleri katıştırıyorum, hafif de ıslak bırakırım keki pişirirken, bıçağa yapışmayacak hale ilk geldiği an alıyorum o zaman daha da güzel oluyor sankim. Sevgiler güzel kız...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgili Ece, çook teşekkürler senin fikir de iyi. Keki ben de aşırı pişirip kurutmam, dediğin gibi bıçağa yapışmadığı zaman olmuştur. Sanki daha bi pofidik oluyor öyle, yumoş yumoş.
      Sevgilerimle ❤️

      Sil
  13. Ellerine sağlık,harika görünüyor.
    Islak kek yaparken hamuruna bir bardak un ekledikten sonra ,bir bardak hamur ayırıyorum.Sonra bir bardak daha un ilave edip pişiriyorum.Piştikten sonra daha kek çok sıcakken ayırdığım az unlu karışımı kekin üzerine döküyorum.O zaman üzerinde çikolata sos varmış gibi oluyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir sonrakine senin dediğin gibi deneyim. Süper fikir. Teşekkür ederim :)

      Sil
  14. of of buna kunta kinte diyoz biz nefis nefis :)

    YanıtlaSil
  15. Sosu ayrı pişirmek çok iyi fikirmiş zaten o sos keke hep az geliyor 😂. Ben de çok severim, oh mis gibi de kokar 😍. Afiyetler olsun 😘😊

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler tatlım :) Bol soslu güzel değil mi? :)

      Sil
  16. Gerçekten de çok şahane gözüküyor. *-* Afiyet olsun ♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim ❤️

      Sil
  17. Islak kek de bi başka lezzetli. Hele de anne eli değmişse...

    YanıtlaSil
  18. Sosu ayrı pişirmek şahane fikirmiş Ezgi.. Her yaptığımda fazla bekletmeden tğketmeye çalışırım o sebeple. Denemem lazım ♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle denemen lazım. Uzun süre dursa da lezzetli kalıyor :)

      Sil
  19. Annem de yapar bu keki:) Ben de ondan öğrenmiştim:) Sosu pişirip deneyeyim bir de.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım böyle de beğenirsin Semi :) Bana kalırsa pek bir farkı yok:)

      Sil
  20. Bayılırım ıslak keke. Ben de evde yaparım ve o tepsi 2.günü görmez. eşimle beraber yemek yemeyiz ıslak kek yeriz :-) Kekinin üstüne Hindistan cevizi koyarsan daha lezzetli olabilir. Ben öyle daha çok seviyorum. Ellerine sağlık Ezgi :-)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hindistan cevizi yakışır dediğin gibi, deneyeceğim.
      Teşekkür ederim Şule :)

      Sil
  21. Bence annen sana elini vermiş, hani derler ya :)
    Zira enfes gözüküyorlar ziyadesiyle ♥ Afiyet, bal olsun.
    Tarif için de teşekkürler, en kısa zamanda deneyeceğim sanırım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eveet bilirim öyle derler :) Çok teşekkür ederim.
      Kesinlikle dene, sana da şimdiden afiyet olsun :))))

      Sil
  22. Ellerinize sağlık ne güzel görünüyor. Anne keki olayının ben de hastasıyım, Kek kalıbı olmadan yuvarlak tepsiye yapılmış, tek derdi kabarması olan bir kek. Ben tarifi not ediyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Anneler mucize gibi mutfakta her yaptıkları mı leziz olur :)
      Denersen beni hatırlarsın :)

      Sil
  23. Çok eski bir blog arkadaşım vardı adı Ezgi, hala yazıyor mu acaba bloğunun adını mı değiştirdi diye düşüne düşüne onu ararken bu bloğa rastladım :)
    Arkadaşımı bulamadım ama çok güzel bir başka Ezgi buldum :)
    Hem Annemizin ıslak keki de aynıymış, hatta şuan kocaman bir tepsi kekten kalmış olan küçük bir parçayı yerken bu posta bu yorumu yazıyor olmak daha bir anlamlı :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne kadar güzel bir tesadüf olmuş, ne iyi etmişsin aramakla :) Hoş geldin !!!

      Sil
  24. Slovakya'da hiçbir şey pişiremiyorum ama 2 hafta sonra Antalya'ya dönüyorum ve bu tarifi tekrar açacağımdan şüphem yok ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ohhh o zaman 2 hafta sonra ziyafet var desene :))

      Sil

© Ezgi. Made with love by The Dutch Lady Designs.